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Propiedades nutricionales del caviar

Propiedades nutricionales del caviar

Siempre hemos visto el caviar como un manjar exquisito solo al alcance de pocos bolsillos y para los paladares más exquisitos. Pero la realidad es otra bien distinta ya que existen caviares con precios realmente competitivos y su sabor y su textura  son fácilmente combinables con un sinfín de riquísimas recetas.  Vamos a describir alguna de las ventajas nutricionales que nos aporta el caviar:

Gran aporte energético y vitamínico:

Contiene 2800 kcal. por cada 100 grs y además es rico en proteínas, azúcares, grasas, sales minerales y vitaminas entre las que destacan la Vitamina A, B1, B2, B6, B12, D y E, ácido folicular y pantoténico.


¿A quién beneficia el consumo de caviar?

Infancia, adolescencia y embarazadas

Como tiene una alta cantidad de proteínas está recomendado especialmente para el desarrollo muscular es por ello que es recomendable su consumo durante la infancia, la adolescencia y en mujeres embarazadas, ya que en estas etapas se necesita  un mayor aporte de este nutriente. Además como tiene una gran cantidad de calcio es un alimento muy bueno para los huesos ya que ayuda a fortalecerlos. Las embarazadas al tener déficits de calcio durante el periodo de embarazo, el caviar se convierte en un su mejor aliado para combatir estas carencias.

Deportistas

Gracias a su alto contenido en hierro, el caviar, ayuda a evitar la anemia por falta de hierro. Es por ello que es un excelente alimento recomendado para las dietas de los deportistas que practican deportes intensos ya que tienen una gran desgaste de este mineral

 

Prevención de enfermedades y propiedades curativas del caviar

Al tener mucha vitamina A o niacina, el caviar previene enfermedades en los ojos, fortalece el sistema inmunitario y tiene propiedades anticancerosas. También por su alto contenido de vitamina A, este alimento también favorece el buen estado de la piel (utilizado en el mundo de la cosmética) y de las mucosas.

El tomar el caviar y otros alimentos ricos en vitamina B2, puede ayudar a superar las migrañas y es beneficioso para mantener una buena salud ocular y de la piel. Los alimentos ricos en vitamina B2 o ribofravina como este alimento, también son útiles para mejorar problemas nerviosos como el insomnio, la ansiedad o el estrés.

La vitamina B5 o ácido pantoténico, que se encuentra de forma abundante en el caviar hace que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas. El contenido de vitamina B5 de este alimento también hace de este un alimento recomendable para reducir el exceso de colesterol aunque su consumo debe ser moderado.

Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que el caviar tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.

El caviar, por su elevada cantidad de vitamina E, es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este alimento también tiene propiedades antioxidantes, es beneficioso para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.

Por todo ello el caviar es un alimento muy recomendable que podemos incorporar en nuestra dieta de una forma sana y sabrosa, dando un toque diferente a nuestros platos.

10/10/2013 Home, El mundo del caviar 0 6210

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