El Sevruga és un caviar subtil i elegant… Caviar de grandària mitja, de tots els tons de grissos. Es es fon a la boca, fent volar la imaginació als sabors orientals amb un bitllet de primera classe, l’equilibri perfecte entre aroma i sabor.
Intens, cremós i un postgust prollongat.
L’esturió Acipenser stellatus és molt prim. Pot arribar 1,50 m de llarg. Es coneix com “caviar aristocrat”, es un dels tipus de caviar més consumit entre els autèntics coneixedors del caviar.