Beluga 000 Iraní

Caviar de Beluga 000 iraní es caracteritza per un caràcter absolutament inconfusible a través dels seus grans, de color gris clar i tonalitats daurades a gris fosc, sent la seva forma més estranya el to daurat i disponibles diversos quilos a l'any a la Casa Caviar Sos. El seu sabor complex i perllongat al final, és catalogat com el regal més exclusiu que es pot fer, una explosió de sabors al paladar.

A la nostra botiga física a Barcelona els nostres preuats clients tenen l'opció de catar una cucharadita de caviar per a ajudar els més exigents a decidir-se. Caviar Sos és l'única empresa a Espanya amb el CITIS iranià que acredita la venda.
El seu sabor complex i prolongat al final, és catalogat com el regal més exclusiu que es pot fer. És una explosió màgica de sabors en el paladar.

És l'esturió més gran i el que més temps de maduració necessita per a produir caviar, trigant fins a 20 anys a aconseguir la maduresa, raó per la que els ous de Beluga son els més grans i costoses. Varien en color des de gris fosc fins al gris clar/daurat, sent aquests últims colors els més costosos degut a la seva longevitat.

El pes normal és de 100 a 600 kgs. (a vegades ha arribat a superar els 1000kgs) i el caviar que s'obté correspon a un 15% del seu pes. El caviar de millor qualitat del món ve dels esturions en països banyats per les aigües de la Mar Caspi, a recalcar el país iraní, el país per excel·lència del caviar.

El caviar és un producte natural que no porta cap additiu ni conservant. Per a la seva correcta conservació, el caviar s'ha de mantenir sense obrir refrigerat a una temperatura entre 0 ºC i 3 ºC (sobre zero) i consumir-se en un període de fins a 3 o 4 mesos. Un cop obert, s'ha de consumir en un termini màxim de 3 dies, per la qual cosa recomanem adquirir diverses llaunes de menys gramatge en lloc d'una llauna gran.