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Osetra ruso

Osetra ruso

La variedad de caviar de Osetra supone un 30% de la producción mundial de caviar y se dice que era el preferido del sha de Persia  y de los zares. Es el caviar más común y fácil de encontrar entre los díficiles, por lo que también es el tipo de caviar más común en las mesas de nuestros apreciados clientes. 

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El Caviar Ossetra va de las tonalidades de ámbar a oscuro. Increíblemente sensual, con una textura única, que rueda fuera de la lengua en una explosión de notas de frutos secos y mariscos. El Güldenstaedtise Acipenser, nombre científico del esturión, se encuentra de forma natural en el Mar Caspio, especialmente en los bancos de peces de Kazakstán. Una gran poción seductora de caviar del placer y  de rara elegancia. Es de la familia del Osetra iraní pero se diferencia de éste ya que el Osetra ruso tiene menos tamaño, menos tiempo de vida y menos caviar en su madurez sexual.

Se obtiene escogiendo sólo aquellos esturiones de acuicultura semisalvaje cuyas apreciadas huevas satisfagan plenamente el elevado nivel de exigencia de nuestros clientes habituados al sabor, la textura y en general el placer de degustar el caviar fresco de esturión salvaje.

El caviar es un producto natural que no lleva ningún aditivo ni conservante. Para su correcta conservación, el caviar debe mantenerse sin abrir refrigerado a una temperatura entre 0 ºC y 3 ºC (sobre cero) y consumirse en un periodo de hasta 3 o 4 meses. Una vez abierto, se debe consumir en un plazo máximo de 3 días, por lo que recomendamos adquirir varias latas de menos gramaje en lugar de una lata grande.

 
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La variedad de caviar de Osetra supone un 30% de la producción mundial de caviar y se dice que era el preferido del sha de Persia  y de los zares. Es el caviar más común y fácil de encontrar entre los díficiles, por lo que también es el tipo de caviar más común en las mesas de nuestros apreciados clientes. 

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