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Asetra Sale

Asetra

Un caviar des princes d’autrefois, pour les gourmets du temps présent…

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Un caviar des princes d’autrefois, pour les gourmets du temps présent…

L’Osciètre est le mythique caviar ambre doré, le préféré des tables des princes d’Iran et aujourd’hui, un caviar plébiscité par les plus grands connaisseurs. Incroyablement sensuel, avec une texture incomparable et qui roule sur la langue en une explosion de notes de fruits secs et de fruits de mer.

Le caviar osciètre s’obtient de l’esturgeon "Acipenser Gueldenstaedtii Colchicus", espèce de dimension moyenne mesurant deux mètres de long et un poids qui varie entre 50 et 80 kilos. Cet esturgeon au museau en forme de groin s’alimente d’algues, de petits poissons et de crustacés. 
Les œufs ont un calibre d’environ 2 millimètres et sont de couleur noisette dotés de reflets dorés. Leur goût rappelle celui de la noix.
La variété de caviar ossetra représente 30% de la production mondiale de caviar et l’on affirme qu’il était le préféré du Shah de Perse.

Ce sont des petits œufs de couleur grise et ce caviar est très apprécié pour son incomparable arôme.

Le Caviar de meilleure qualité que l’on puisse trouver dans le monde est celui qui provient des pays baignés dans les eaux de la Mer Caspienne.

 
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